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秋季养生吃老鸭肉有好处搭配5种中药食材营养价

  在夏秋的燥热季节,很多地方,吃鸭肉已经成为了一种饮食传统。鸭肉味道鲜美,富含营养,不仅是城乡百姓家庭餐桌上的美食佳肴,而且还可入药用于清补祛病。

  夏秋之交,燥气当令,容易耗伤人体的阴津,使人出现发枯、口唇干裂、鼻咽燥火、大便干结等“燥象”。一些疾病如支气管扩张、肺结核等也易在此季节复发或加重。

  此时若选老鸭肉配伍适当的中草药做成药膳,如沙参玉竹煲老鸭、冬虫夏草炖老鸭、当归虫草老鸭煲、枸杞山药炖老鸭等食用,能润肺健脾、生津养阴,对上述病症有很好的预防和治疗作用。

  据现代科学研究显示,鸭肉中蛋白质含量较高,脂肪含量适中,且分布较均匀。其所含脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,易于被人体消化吸收,并可降低机体胆固醇含量,减少患心脏病几率。

  鸭肉中含有丰富的B族维生素、维生素E和烟酸,对脚气病、神经炎、心肌梗死的预防和延缓衰老起着重要作用。

  中医认为,鸭肉味甘、微咸,性凉,归脾、胃、肺、肾经,具有滋阴补虚,养胃生津,健脾化湿,利尿消肿之功效,对阴虚阳亢引起的痨热骨蒸、头晕头痛、食欲不振、口渴咽干、小便不利、大便燥结、干咳少痰等症均有一定食疗作用。

  根据中医“热者寒之”的原则,鸭肉特别适合于上火、内有虚热者食用。同时,还适于产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经不调、糖尿病、肝硬化腹水、肺结核、慢性肾炎浮肿以及癌症患者放化疗后食用。

  因此,夏秋之交吃鸭肉,既能补虚,又不过于肥腻,还不会引起上火等问题,是清补类食物的首选。

  鸭肉炖食不但味道好,而且滋补作用更强,下面给大家具体介绍5种食疗吃法:鸭肉与海参共炖,善补五脏之阴;鸭肉同糯米煮粥,有养胃、补血、生津之功。

  鸭肉同海带炖食,能软化血管、降低血压,防治动脉硬化、高血压、心脏病;鸭肉与竹笋炖食,可防治痔疮下血等;鸭肉同山药炖食,可滋阴补肺、消喘止咳。

  肉食类食物的含氮浸出物越多,味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多,所以鸭肉味美。老鸭肉的含氮浸出物比幼鸭肉多,因此老鸭比幼鸭味道鲜美。

  鸭肉虽有较高的营养价值,味美爽口,但也需科学食用。鸭肉性寒,对于体质虚弱,或因受凉引起的少食、腹部冷痛、腹泻冷痛、腹泻清稀、痛经等症状的人,不建议食用。

  各位朋友,你喜欢吃鸭肉吗?你喜欢哪种鸭肉的烹饪方法呢?不妨在下方评论区留言,分享你的生活经验。

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